Kaiserschmarrn

O que ficou da caminhada no Tirol para além do gosto confirmado pelas caminhadas, foi este doce.

É um prato típico da doçaria austríaca. Consiste numa massa frita na frigideira servida aos bocados pequenos. Tipo panqueca desfeita.

Diz a lenda que imperador Francisco José (Kaiser em alemão) estava caçando e de súbito se viu perdido no meio da floresta. Uma camponesa com pena do imperador ofereceu-lhe um schmarrn mal cozido, para que ele não morresse de fome.

Contudo, é mais provável, segundo os especialistas em gastronomia, que se tratasse inicialmente de uma Käserschmarrn (onde Käser significa "queijeira", em Alemão) e que esse nome posteriormente se tenha enobrecido.

Ingredientes

• 125 g de farinha de trigo
• 1/4 de colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 240 ml de leite
• 3 ovos
• 240 ml de creme de leite fresco
• 2 colhers (sopa) de manteiga

Modo de preparação

Prep: 15 min | Cozedura: 35 min

1.Aqueça o forno a 170ºC.

2.Em uma tigela média, misture a farinha com o sal e o açúcar. Acrescente o leite, os ovos e o creme de leite. Mexa até obter uma massa homogênea. Nesse meio-tempo, derreta a manteiga em uma frigideira. Despeje a massa sobre a manteiga derretida.

3.Coloque a frigideira no forno e asse por 35 minutos. A panqueca irá crescer e formar uma bolha no meio. Retire-a do forno e deixe-a esfriar até firmar ou baixar. Corte-a em pedaços e sirva bem polvilhada de açúcar em pó.

Por isso se quiserem experimentar...prometo que é delicioso